Finca el Jordán

La Finca Jordán ubicada en la vereda Águila Alta del municipio de Melgar a tan solo 40 minutos del centro del casco urbano. Allí se les brinda a sus visitantes vivir una completa y verdadera experiencia cafetera, la cual incluye actividades como degustación de café, recorrido por senderos cafeteros, contacto directo con el cultivo, podrá realizar algunas de sus labores, como son cosecha, beneficio, fertilización y monitoreo de plagas, además de contar con unos hermosos parajes, desde donde se puede observar un paisaje cafetero y la inmensidad de las cordilleras del oriente tolimense. 

El recorrido empezará con una deliciosa taza de café; se dará una introducción general, donde aprenderás sobre el origen e historia del café, las diferentes variedades, calidades, aromas y propiedades del café. Luego de la taza de café de la mañana (y lleno de energía), disfrutarás de un paseo por los cultivos de café para conocer más sobre el cultivo y cosecha. También podrás conocer sobre el procesamiento y comercialización del café; allí se podrá analizar y diferenciar entre un grano de café perfectamente tostado y un grano de café que puede ser rechazado en cuestión de segundos. Además, tendrás la oportunidad de degustar y ver granos de café con diferentes grados de tostado para experimentar los diferentes aromas, ya que el tostado resalta el aroma y sabor que se encuentra dentro de los granos de café verde.  

Al finalizar el recorrido; llegamos al área de beneficio en donde se hará el reconocimiento y acercamiento con los equipos con los cuales se realiza esta labor, como son la tolva de acopio, maquina descerezadora, tanques de fermentación y fosa de compostaje, luego de esto, pasaremos al área de transformación del grano, en donde encontraran equipos de secado, trilla, monitor de granos, tostadora y molino. Finalizaremos en el área de preparación de bebidas en donde encontraran diferentes métodos de preparación como son, presurizado, filtrados, de ebullición e infusión. Todo esto acompañado de un delicioso refrigerio mañanero y un típico almuerzo regional.